Weingüter, welche im Weinanbau biologisch/ökologisch (z.B. Bioland) oder biodynamisch arbeiten und teilweise auch engagiert im Anbau von neuen resistenten Rebsorten (z.B. PIWI - Südtirol) sind.

Empfehlung: die autochtonen Rotweine St. Magdalener (Vernatsch), Lagrein (Gries), Bozner Hügel, Sauvignon blanc, sowie den Roséwein Lagrein Kretzer. Raritäten: Blaterle, Malvasier, Rosenmuskateller.

Loacker Schwarhof, Hayo & Franz Josef Loacker - www.loacker.net
Nusserhof, Heinrich Mayr
Ebnerhof, Johannes Plattner - www.ebnerhof.it

Empfehlung: Meraner Hügel (Kurtraube Vernatsch), Cuvée's mit Blauburgunder und Merlot, Weißburgunder.

Zollweghof, Franz Pfeifhofer

Empfehlung: kräftige mineralische Weissweine (Silvaner, Kerner, Müller Thurgau, Veltliner) sowie als Rotweinspezialität Zweigelt. Raritäten: Portugieser.

Radoar, Norbert Blasbichler - www.radoar.com
Santerhof, Wilhelm Gasser - www.santerhof.eu
Garlider, Christian Kerschbaumer - www.garlider.it
Zöhlhof, Josef Michael Unterfrauner - www.zoehlhof.it

Empfehlung: Terlaner (Weißweincuvée mit Weißburgunder & Chardonnay), Merlot (Siebeneich).

Empfehlung: Gewürztraminer, Ruländer (Grauer Burgunder), Cabernet und in Mazzon/Buchholz der Blauburgunder (Pinot noir). Raritäten: Teroldego.

Haderburg, Alois Ochsenreiter - www.haderburg.it
Glassierhof, Stefan Vaja

Empfehlung: größte Sortenvielfalt Südtirols, z.B. Kalterersee (Vernatsch), Weißburgunder, Chardonnay, Sauvignon, Gewürztraminer, Goldmuskateller, in höheren Lagen bei Eppan auch Blauburgunder.

Manincor, Michael Graf Goëss-Enzenberg - www.manincor.com
Strickerhof, Karl Kasseroller
Luggin Steffelehof, Hermann Luggin
Lieselehof, Werner Morandell - www.lieselehof.com
Hof Gandberg, Rudolf Niedermayr
Sanct Apollonia - Gasshof, Robert Pichler

Empfehlung: feine und delikate Weissweine (Riesling, Weißburgunder), sowie eigenständige Blauburgunder. Raritäten: Fraueler, Zweigelt.

Schlossweingut Stachlburg, Baron Sigmund Kripp - www.stachlburg.com