Dort, wo sich das Eisacktal zum weitläufigen Bozner Talkessel hin öffnet, liegt der Griesbauerhof, seit 1785 im Besitz der Familie Mumelter. Auf 300 m Meereshöhe, am Fuße der geschmeidigen Hügel von St. Magdalena und St. Justina in Rentsch, breiten sich die rund 3 ha umfassenden Rebflächen des Erbhofes aus. Hochwertiges, vollreifes Traubengut ist das Ergebnis einer besonders achtsamen Pflege der Reben, vom Rebschnitt über Düngung und Pflanzenschutz bis hin zur Regulierung der Ertragsmenge durch Ausdünnung des Behanges. Die Qualitätsweine selbst werden auf traditionelle und möglichst natürliche Weise gekeltert und ausgebaut. Der Griesbauerhof sowie das neu erworbene Weingut im Spitz und das Pachtweingut in Moritzing bieten beste Voraussetzungen für den Anbau kräftiger Rosé- und Rotweine, vornehmlich aus den autochthonen Weinsorten Vernatsch und Lagrein, sowie für einen vollmundigen Pinot Grigio.