Seit Beginn der 1990er Jahre bewirtschaftet Peter Wachtler die Weinhänge um seinen Heimathof südlich von Brixen. Auf 530 m Seehöhe sind die klimatischen Bedingungen besonders günstig. Die Südost-Ausrichtung der Hänge sorgt für intensive Sonnenbestrahlung, die mageren Schieferböden hinterlassen ihre markant mineralische Geschmacksnote. Die Begrenzung auf die vier Weißweinsorten Sylvaner, Kerner, Riesling und Gewürztraminer und die geringe Flaschenanzahl sorgen für ständig kontrollierbare Qualität und erlesenen Weingenuss. Die Weißweine vom Taschlerhof, darunter der Sylvaner "Lahner", zeichnen sich durch Charakter, Langlebigkeit und ihr fruchtiges Bouquet aus. Der Jungwinzer und Freie Weinbauer Peter Wachtler beschreitet neue Wege und erzielt mit seinen speziellen Anbaumethoden unverwechselbare Weine, die echte Raritäten unter den edlen Tropfen Südtirols sind.